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鸡 笼

作者:蔡澜 来源:《意林》

“鸡笼”和鸡,一点关系也没有,这是马来语,叫筑在海中捕鱼的小屋。

以前在新加坡和马来西亚的沿海,人们可以看到一间间的“鸡笼”,可惜经日本渔船的拖网和雷达,再加上公海的污染,它们几乎已经灭迹。

基本原理是守株待兔。将数十米长的槟榔树干插入海床,一枝枝地排成两列,挂着渔网,呈V字形,尖端处建有一个六百平方米的小屋,屋中有一四方形大洞,洞里下着网,再点一盏强烈的灯,鱼群被引入,渔翁便得利了。

和几个友人抵达“鸡笼”,上面养了一只狗,看到我们船来吠也不吠。我们拿出花生和土炮,和渔夫们高谈阔论,见巨大的夕阳沉入海中。

渔夫说时间到了,走入小屋,屋的一角有一个生了锈的大鼎,直径六米,中间烧沸着海水。另一边有个巨轮,我们帮渔夫用力将渔网拉上,各式各样的鱼,在网中跳跃,煞是好看。

渔夫用一长棒伸入,棒的一头有个小网把鱼装满后掏上来往地板上一撒,鱼群离水后更是乱跳,我们狂喜围上,即刻帮着将鱼分类。把网放下后,渔夫便将高贵一点的鱼装入木箱中,用冰雪藏,一箱箱地叠上放在一旁。

较普通的鱼便倒入沸着水的大鼎,煮熟捞起,一条条地排成圆形图案装在藤篮中,等待第二天拿出市场贩卖,叫作“鱼饭”,吃粥時蘸着普宁豆酱,是仙人的食物。

隔一小时起网一次。这回是虾类,下次是乌贼和龙虾,每一网都有不同的收获。后来意外地网起一条六米长的鲨鱼,几个人合力地将它扔回海中,因为它并不值钱。

煮剩的杂鱼丢给狗吃,它吃得津津有味,已经是过着猫的生活。

捡到一条半米长的腊鱼,去鳞后将两边的肉起了,蘸着自己带来的壶底酱油和日本芥末吃刺身,入口鲜甜无比。把鱼头和骨扔入海中,我发誓看到它活生生地游走。

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