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甜玉米的营养价值 甜玉米的功效与作用

甜玉米是全世界总产量最高的粮食作物,也是很健康美味的食物之一。甜玉米可以说是营养多多,老少皆宜的健康食品,那么你知道甜玉米的营养价值有哪些吗?想知道的话就跟小编一起看看吧。

甜玉米的营养价值

1.甜玉米其脂肪70{bf}是亚油酸,磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

2.矿物质约80{bf}存在于胚部,钙含量很少,蛋白质含量偏低,甜玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素d和k几乎没有。

3.脂溶性维生素中维生素e较多。

4.可降低人体胆固醇。

5.现代研究证实,甜玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60{bf}以上,它和甜玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,甜玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

6.甜玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,粗粮中的保健佳品。

7.甜玉米富含维生素C有长寿、美容作用。甜玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

甜玉米的功效与作用

1、甜玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。

2、甜玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、甜玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。

4、甜玉米中含有大量的营养保健物质。

5、甜玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

甜玉米的适用人群

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿患者以及中老年人食用尤佳。

甜玉米的相克相宜

忌:与田螺同食,否则会中毒。忌与牡蛎同食,阻碍锌的吸收。

宜:与鸽肉同食可防治神经衰弱。与鸡蛋同食可预防胆固醇过高。与松仁同食可抗癌、防癌。

甜玉米的美味食谱

【甜玉米牛奶糖】

原料:甜玉米一个、牛奶250ml、红糖适量。

制法:

1、甜玉米洗净后捣烂,呈泥糊状时下锅,加食粮水熬煮30分钟;

2、过滤取汁,加牛奶、红汤,煮沸后即可食用。

功效:补脾健胃,补虚降脂,适用于脂肪肝、动脉硬化等症。

【玉米粒圣女果沙拉】

主料:圣女果 (20个);甜玉米 (1根); 香菜 (2棵)。

1、圣女果洗净切半;

2、玉米洗净剥粒后入开水中焯熟;

3、捞出甜玉米晾凉;香菜切末;

4、玉米、圣女果、香菜放入大碗里加油和醋充分拌匀;

5、再加适量盐和胡椒粉拌匀即可。

【甜玉米粒山药马蹄糕】

主料

马蹄粉 (60克); 清水 (300克) ;白糖 (70克);甜玉米 (500克); 山药 (300克)。

1、将一段山药蒸熟,去皮切成小粒,玉米直接剥粒;

2、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆;

3、锅里放白糖和100克水,小火边煮边搅成糖水;

4、然后加入甜玉米粒煮熟,再加入山药粒,可倒少量生粉浆勾芡;

5、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆;

6、取一平盘,刷少量食用油、倒入粉浆;

7、加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可;

8、待其冷却,用小刀在盘子边缘划一下,倒扣脱模,切成小块即可分享啦!

【虾仁菠萝饭】

主料

菠萝 (1个) ;虾仁 (适量); 米饭 (1碗)。

辅料

甜玉米 (适量); 青豆 (适量) ;胡萝卜 (适量)。

1、菠萝肉取出切丁,泡盐水备用;

2、热锅坐油,放葱姜爆香后入虾仁快速炒熟,沥油备用;

3、放青豆甜玉米胡萝卜煸炒;

4、再放入米饭,加少许咖喱粉一起炒匀;

5、放入浸泡过盐水的菠萝炒拌;

6、最后加入熟虾仁翻炒均匀,加盐、糖、鸡精调味,装入菠萝碗即可。

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