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鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法

鱼香茄子是很多人最喜欢吃的一道菜,但是人们对鱼香茄子的做法真了解的却不多,很多人都想知道鱼香茄子怎么做好吃。今天我就对这道菜做一个专门的介绍,把它详细的做法写出来,让你们看看鱼香茄子怎么做好吃。

鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法

鱼香茄子的材料

平时制作鱼香茄子昨需要准备适量的茄子和适量的青红椒,另外再准备一些葱姜蒜,调味料需要豆瓣酱,食用油和盐以及淀粉与生抽老抽与蚝油,最后醋和白糖以及麻油也要适量准备一些。

鱼香茄子的制作步骤

1、把茄子洗好以后切成条状,放在淡盐水中浸泡十五分钟,然后取出去掉水分,再撒一些干的淀粉调匀。

2、在锅中多放一些食用油加热到七成热时,就要把茄子放入锅中炸制,炸的时候要来回翻动,炸软以后取出,取出时要压一下,尽量把里面的油压出来。

3、把锅中留少量的底油放入葱姜蒜炒出香气,再把豆瓣放入炒香,接着放入青红椒丝,炒几下,把炸好的茄子入锅,随后放入生抽、老抽和白糖与食用盐等调味火海美眉,炒匀以后出锅装盘,最上面撒几粒香菜进行提味就可以。

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