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葡萄酒变质还能喝吗 变质葡萄酒的危害

很多人总是说过期剩下葡萄酒喝不掉太可惜了,不如拿来做菜再利用等等,这样就可能让已经变质的葡萄酒进入人体了。那么葡萄酒变质还能喝吗?葡萄酒变质的危害又有什么呢?

葡萄酒变质还能喝吗 葡萄酒变质的危害

一、葡萄酒变质的现象

葡萄酒变质可以分为两种,一个是没有打开就已经坏了,这多是因为储存条件的问题造成的。而另一个就是开瓶后没有喝完,导致葡萄酒氧化后变质。葡萄酒变质后就不适宜在饮用了。

二、葡萄酒变质的原因

葡萄酒变质首先和保存的温度有关,葡萄酒要控制在食物摄氏度下面,所以过高的温度会造成葡萄酒的色泽和味道变化。再有就是光照对葡萄酒也会造成影响,紫外线实惠损伤葡萄酒中的香气和口感。这也是为什么葡萄酒的酒瓶多是深绿色或者棕色的。

三、葡萄酒变质还能喝吗

葡萄酒变质后会造成其中的多酚类物质例如花青素,白藜芦醇等物质被降解氧化。所以葡萄酒变质后就不适合再饮用了。葡萄酒的变质如果因为细菌造成的话,那么葡萄酒就是不适合和生鲜等食物搭配吃的,否则和食物搭配会造成身体损害,轻者可能反胃不适,严重的就会有恶心不适的问题发生。

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