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鲇鱼卧鸡蛋:益气补血催乳

材料

鲇鱼400克,鸡蛋3个,黄酒15毫升,姜3片,葱3根,蒜末、胡椒粉适量。

做法

用布抹去鲇鱼体外黏液,剖腹去内脏,洗净。

取锅上旺火,烧热,用油滑锅,加入适量猪油及葱、姜煸炒,捞起葱、姜,放入鲇鱼,煎至两面发白。

烹入黄酒,加入葱、姜,放入清水750毫升,旺火烧20分钟,煮至汤白鱼熟,放精盐调味,转用小火,打入鸡蛋,蛋黄不散,煨卧2分钟,盛入汤碗中,即成。

服法

吃鱼、蛋,喝汤,每天1剂。

性味归经

鲇鱼性温,味甘,归胃、膀胱经。

食性配伍

鲇鱼为发物,痼疾、疮疡患者慎食。

养生堂提示

此汤能益气补血催乳。适用于产后缺乳属气血不足型。中医认为,鲇鱼味甘性温,具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效,是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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