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绿豆大米粥:消暑清热止渴

材料

大米100克,绿豆50克。

制作方法

大米淘洗干净,沥水。

绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时,沥水。

锅中加入适量清水,倒入大米和绿豆,用旺火烧沸。

再转小火熬煮,并轻轻搅动,以防糊底。

待米烂粥成,即可出锅装碗。

大厨提示

绿豆应选用当年新鲜产品,最好先泡过再煮粥。

营养专家提示

中医认为,绿豆甘寒,善解诸毒,为消暑清热止渴之良药,与大米配合煮粥,对暑热引起的烦操、发热、口渴、水肿、小便不利等症有一定疗效,堪称夏季补粥第一品。注意:脾胃虚寒者不宜食用。冬季寒冷,一般也不宜食此粥。

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